Zdrowie i uroda

Znaczenie żelaza w naszym organizmie

Jak ważne jest znaczenie żelaza w naszym organizmie?
Skąd czerpać żelazo? Czym jest żelazo hemowe i niehemowe?
Jakie są objawy niedoboru żelaza?
Czy nadmiar żelaza jest szkodliwy dla zdrowia?

Jak ważne jest znaczenie żelaza w naszym organizmie?

Żelazo jest niezbędnym minerałem dla ludzkiego organizmu. Odpowiada za transport tlenu do komórek, produkcję czerwonych krwinek, syntezę DNA i wiele innych ważnych procesów. Organizm potrzebuje żelaza do produkcji hemoglobiny, białka znajdującego się w czerwonych krwinkach. Hemoglobina transportuje tlen z płuc do wszystkich komórek ciała. Żelazo jest również niezbędne do produkcji mioglobiny, białka znajdującego się w mięśniach. Mioglobina przechowuje tlen w mięśniach, zapewniając im energię do pracy. Znaczenie żelaza w naszym organizmie jest jak widać ogromne.

Skąd czerpać żelazo? Czym jest żelazo hemowe i niehemowe?

Żelazo jest obecne w wielu produktach spożywczych, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Dobrymi źródłami żelaza zwierzęcego są:

  • mięso,
  • ryby,
  • drób,
  • jaja,
  • podroby.

Dobrymi źródłami żelaza roślinnego są:

  • fasola,
  • groch,
  • soczewica,
  • nasiona roślin strączkowych,
  • ciemnozielone warzywa liściaste,
  • produkty zbożowe wzbogacane w żelazo,
  • suszone owoce.

Organizm przyswaja żelazo hemowe lepiej niż żelazo niehemowe. Żelazo hemowe jest obecne w produktach pochodzenia zwierzęcego. Żelazo niehemowe jest obecne w produktach pochodzenia roślinnego.

Aby poprawić wchłanianie żelaza niehemowego, należy je spożywać z produktami bogatymi w witaminę C. Witamina C jest niezbędna do przekształcania żelaza niehemowego w formę, która jest łatwo przyswajalna przez organizm.

Jakie są objawy niedoboru żelaza?

Niedobór żelaza jest częstym problemem zdrowia publicznego. Może wystąpić u osób w każdym wieku, ale jest szczególnie częsty u dzieci, kobiet w ciąży, wśród osób aktywnych fizycznie oraz u osób starszych. Istnieją też indywidualne cechy organizmu oraz choroby, które pomimo dostatecznej podaży tego pierwiastka warunkują upośledzenie jego wchłaniania. Mogą być to zaburzenia pracy jelit, brak równowagi kwasowo-zasadowej, krew utajona w stolcu na skutek guzów w przewodzie pokarmowym, upośledzenie pracy śledziony, czy (w przypadku kobiet) choroby układu rozrodczego, alergia pokarmowa, celiakia, czy Zespół Leśniewskiego-Crohna.

Długotrwałe niedoboru żelaza to:

  • chroniczne zmęczenie,
  • duszność,
  • blada skóra,
  • kołatanie serca i arytmia,
  • zawroty głowy,
  • bóle głowy,
  • problemy z koncentracją,
  • wypadanie włosów,
  • łamliwość paznokci,
  • stany lękowe i depresja,
  • rozdrażnienie i nerwica,
  • ogólne pogorszenie stanu zdrowia, podatność na choroby i infekcje,
  • rozwój anemii.

Czy nadmiar żelaza jest szkodliwy dla zdrowia?

Nadmiar żelaza również nie jest dobry dla zdrowia. Nadmiar żelaza może prowadzić do hemochromatozy, która jest chorobą metaboliczną, w której organizm magazynuje zbyt dużo żelaza.

Objawy hemochromatozy to:

  • zmęczenie,
  • bóle brzucha,
  • zaparcia,
  • bóle stawów,
  • zaburzenia hormonalne,
  • uszkodzenie wątroby,
  • zawał serca,
  • rozwój insulinooporności lub cukrzycy

Aby uniknąć niedoboru lub nadmiaru żelaza, ważne jest, aby spożywać zrównoważoną dietę, która zawiera produkty bogate w żelazo, ale także inne składniki odżywcze, takie jak witamina C.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *